来源：互联网
你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于正宗广味香肠配方大全，正宗广味香肠配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、肉买回来不能洗。用温水弄湿手帕，仔细擦拭。
2、切片，放入容器中。
(资料图)
3、倒入红酒或白酒，腌制20分钟左右。
4、剪断棉线，放在一边，以后再绑套管。
5、用温水把肠衣洗干净，泡在碗里，洗的时候放在水龙头上，让热水灌入肠衣，走过去。
6、准备装香肠的器具。超市、杂货店、菜市场都有卖。
7、将浸泡在温水中的外壳放在电器上。
8、当袖子差不多到位的时候，用棉线系住末端。
9、如果没有灌肠，直接找肠衣的一端，用棉线扎紧。
10、如图所示，用手指在另一端展开外壳。用手打开肠衣又慢又不方便。
11、将用红酒或白酒腌制的肉切片，依次加盐，双手搅拌均匀。加入胡椒粉，双手搅拌均匀。然后用双手将冰糖粉搅拌均匀。这一步非常重要。确保所有的调味料混合均匀。调料的量根据个人口味添加，
12、如果加了调料后觉得有点干，可以适量加一些红酒或白酒。
13、香肠肠衣可以塞满腌制的肉。注意肥瘦兼顾，速度要均匀，不然肠衣容易爆。
14、倒的时候要往回挤，保证倒入肠衣的肉不会堵在一个地方把肠衣撑破。
15、如果最后挤不动，就用针刺破肠衣排出里面多余的空气，然后把肉挤紧一点。
16、选择合适的长度，用棉线扎紧。
17、所有的操作都是一样的，都是分板块的。会好的。肉填满后，用温水擦拭肠衣表面，将肠衣表面的盐和糖以及腌制肉时的汁液擦拭干净，然后晾在衣架或架子上，放在通风处风干。
18、我们喜欢局部风干，然后烟熏。看个人口味了。准备好的香肠可以储存在冰箱里。想吃的时候，拿出一个煮熟，然后切片吃。
以上就是正宗广味香肠配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
标签：
