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痛风患者可以吃五花肉吗?

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2023-07-31 08:35:06

来源:南方养生网


【资料图】

毫无疑问,现在我们身边的痛风患者人数是越来越多 ,不仅是中老年人,青年人甚至有些儿童都出现了痛风的症状。痛风这种由高尿酸血症引发的代谢性疾病,发病率正在“飞速”攀升,成为危害我们身体健康的一大“杀手”。预防痛风,高效而安全地降低体内尿酸水平,并将其长期保持在正常区间内是关键。痛风患者的一切治疗活动和手段,均以此关键点为核心。

痛风的发病基础是体内尿酸水平长期超标,而导致尿酸水平“居高不下”的原因有二。第一,嘌呤代谢紊乱造成尿酸的生产失去控制,形成大量多而无用的尿酸;第二,嘌呤的排泄障碍,尿酸无法被及时排出体外。一方面尿酸的产生越来越多,另一方面尿酸的排出越来越少,体内的尿酸堆积,必然慢慢推升尿酸浓度,直至超出血液的溶解极限,析出形成尿酸盐结晶,诱发痛风急性发作。

每一位痛风患者都知道控制饮食的重要性。嘌呤是尿酸的生产“原料”,要想降低尿酸的“产量”,减少嘌呤的“供给”是最高效的控制手段。虽然自食物摄入的嘌呤成分只是一小部分,但是也只有这部分是我们可以主动控制,有意识减少,而不是被动接受。所以,通过控制饮食,减少外源性嘌呤的摄入量,对于我们有效降低体内尿酸水平,预防和减少痛风发作,具有特殊的实际意义。

谈到痛风患者控制饮食,牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉等常见的肉类食物能不能食用,是一个永远不绕开的话题。有些朋友甚至认为控制饮食就是不吃肉,坚持素食。其实这种认识存在一个误区,并不是所有的肉类都是高嘌呤食物。像每100克牛肉中嘌呤含量是84毫克,羊肉是112毫克,猪肉是133毫克,这三种都是中嘌呤食物,只有鸡肉的嘌呤含量达到了400毫克,属于高嘌呤食物。

痛风患者控制饮食的原则是,尽量避免食用高嘌呤食物,适量食用中嘌呤食物和多食用低嘌呤食物。像牛肉、羊肉和猪肉皆属于中嘌呤食物,可以适量食用,而不是避免食用。控制饮食不仅要求我们管住入嘴的食物种类,更要严格管住进食量。对于任何一种食物,即使是像鸡肉这样的高嘌呤食物,在非痛风发作期,控制好进食量,来上一点点,对你体内尿酸水平的高低影响也很有限。

食用肉类食物的好处无需多言,人类的进化史已经证明了其重要性。适量食用些肉类食物,可以帮助痛风患者增强体质,提高免疫力,纠正嘌呤代谢紊乱,打赢抗击痛风的“持久战”。当然,食用肉类食物要适量,在非痛风发作期,像牛肉、羊肉和猪肉等中嘌呤肉类,每天食用量不超过100克,至于鸡肉类的高嘌呤肉类,点到为止就是适量。我们也可以利用嘌呤溶于水的特性,在烹调前将肉类焯水,可以有效降低肉类食物中的嘌呤含量。

痛风患者在非发作期适量食用一点肉类食物,是不会对体内尿酸水平的高低产生决定性的影响。其实对于预防痛风发作,关键是降低体内尿酸水平,并使其长期保持在正常区间内。而要想做到,及时开始正规治疗,在医生的指导下坚持服用降低尿酸的药物,才是最重要的手段。控制饮食等等只是辅助手段。只有分清主次,才能抓大放小,更加有效地降低体内尿酸水平,减少痛风的发作。

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